以凹土为载体的新型益生菌制剂的制备

• 作者: 吴洁 游庆红 赵玉萍 陈静 黄颖娟
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 益生菌 凹土 吸附
• 年，卷（期）: 2013,（19）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 141-144
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

以提纯凹土作为益生菌载体,研究了不同吸附条件对嗜酸乳杆菌、粪链球菌和保加利亚乳杆菌吸附率的影响.结果表明,将10mL茵体(菌悬液浓度为109CFU/mL)与3mL凹土(34.08mg/mL)混合,在pH6.5,35℃吸附40min,三种茵体的最大吸附率分别为89.08％、84.24％和89.42％.吸附后经冷冻干燥制备新型益生菌制剂,嗜酸乳杆菌、粪链球菌和保加利亚乳杆菌活茵数可达2.98×109、4.33×109和6.21×109 CFU/g,存活率分别为95.1％、92.2％和95.9％.新型益生菌制剂在人工模拟肠胃环境下释放嗜酸乳杆菌、粪链球菌和保加利亚乳杆菌的活茵数分别在肠环境下4、6和4h达到最大,并且在3～15h内均能维持在108～ 109 CFU/g之间.