蜂蜜杭白菊饮料的研制

• 作者: 张帅 程昊 董基 郑辉凯
• 来源期刊: 广西工学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 蜂蜜 杭白菊 复合型饮料
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 页码范围: 81-84
• 页数: 4页
• 分类号: TS27
• 字数: 2543字
• 语种: 中文

摘要

以杭白菊和蜂蜜味为原料,以蔗糖和柠檬酸为辅料研制含有蜂蜜成分和口味的菊花饮料,研究探讨了蜂蜜杭菊花饮料的加工工艺,正交实验表明:最佳的配方比例为杭菊花提取液的体积分数20％,蜂蜜水体积分数20％,蔗糖质量分数5％,柠檬酸体积分数0.2％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张帅	肇庆学院化学化工学院	44	223	8.0	13.0
2	董基	肇庆学院化学化工学院	39	189	7.0	12.0
3	程昊	广西科技大学生物与化学工程学院	38	40	3.0	5.0
4	郑辉凯	肇庆学院化学化工学院	1	4	1.0	1.0