离子色谱法分析发酵米酒中糖组分的研究

• 作者: 熊兴耀 苏小军 蔡柳
• 来源期刊: 农业科学与技术（英文版）
• 关键词: 米酒 离子色谱 发酵
• 年，卷（期）: 2013,（10）
• 所属期刊栏目: 贮藏?加工
• 页码范围: 1500-1502
• 页数: 3页
• 字数: 683字
• 语种: 英文

摘要

[目的]利用离子色谱法分析发酵米酒中的糖组分。[方法]利用离子色谱-脉冲安培检测法分析发酵米酒中糖组分,筛选出变色龙色谱系统分析糖的最佳条件。[结果]最佳测定条件为：淋洗液为 NaOH与 CH3COONa的组合，采用梯度浓度进行洗脱，柱温35℃，流速为0.4 ml/min；在该条件下对传统发酵米酒中的糖进行了分析，结果表明该法检测限低、重现性好、回收率高。[结论]该研究建立并确定了利用离子色谱-脉冲安培检测法分析发酵米酒中糖组分的方法和最佳条件，为提高米酒产品质量的研究提供了技术支持。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	熊兴耀	湖南农业大学湖南省作物种质创新与资源利用重点实验室	279	3359	29.0	41.0
3	苏小军	湖南农业大学湖南省作物种质创新与资源利用重点实验室	63	344	10.0	16.0
6	蔡柳	湖南农业大学湖南省作物种质创新与资源利用重点实验室	14	65	4.0	8.0