高效液相色谱法测定上面发酵法小麦啤酒麦汁中可发酵糖

• 作者: 李宏军 满娟娟 申勋宇
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 高效液相色谱 小麦啤酒麦汁 可发酵糖含量
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 360-361,364
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.5
• 语种: 中文

摘要

用高效液相色谱法测定上面发酵法小麦啤酒麦汁中的葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖和麦芽三糖含量.结果表明:麦汁中5种可发酵糖的浓度与其峰面积在检测范围内呈良好的线性关系,相关系数0.9986～0.9997之间,样品的加标回收率在96.38%～98.95%,相对标准偏差1.87%～3.46%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李宏军		63	168	6.0	8.0
2	申勋宇		18	97	7.0	9.0
3	满娟娟		3	24	3.0	3.0