亲爱的西餐

• 作者: 卓有公 曹越斌
• 来源期刊: 食品指南
• 学科: 工学
• 关键词: 西餐 烹制技巧 驻华使馆 外交部 厨师 宴会 西式 菜品
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 页码范围: 94-95
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

本栏特约在外交部北京外交人员服务局长期工作的两位高级西餐厨师曹越斌、卓有公为读者传授西餐的有关知识和烹制技巧。他们在外国驻华使馆工作了20多年，举办过各种形式的大、中、小西式宴会，接触了许多国家的菜品，有对西餐深入研究和广泛了解。