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食品指南
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本刊以传播食品安全和食品科学，交流食品营养和食品文化为办刊宗旨，融科学性、权威性、知识性、实用性于一体，以“科学、求真、公正、实用”为编辑原则，帮助中国的小康家庭拨乱反正认清伪科学的危害，树立科学、健康的饮食和营养观念，提高中国小康家庭的生活质量和生命质量。
主办单位：
中国检验检疫科学研究院
ISSN：
1674-5353
CN：
11-5793/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100123
地址：
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1. 炎暑又一季开心每一夏刊名： 食品指南发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 中医有“苦夏”的说法，意思是说，到了夏天，外界气温常常超过人体体温，使人感觉疲倦乏力，精神萎靡，心情烦躁，茶饭不思，不但影响学习、工作，更影响身体健康。所以，每到夏天，怎样调剂家人胃口，使家...
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2. 夏日炎炎绿树成荫正可人刊名： 食品指南发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 饮食建议：让孩子“进出平衡”，就需要合理膳食、营养均衡。应保证新鲜鱼、肉、蛋、奶、豆类、蔬菜、水果等食物的适量摄入并合理搭配。零食要限量，其提供的能量不超过全天膳食总热量的20％-30％。应...
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3. “钙”帮鉴证实录刊名： 食品指南发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 大豆属于高钙食物，但传统豆浆却不是。把大豆做成豆浆，其中有一部分钙留在了豆渣中，而进入豆浆的部分还被大大稀释。所以跟牛奶相比，传统豆浆中的钙少到可以忽略。另外，大豆中很多钙与植酸结合，不经过...
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4. 小改变助你轻松减肥刊名： 食品指南发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 多买些苹果、橘子、香蕉等只需洗一洗或剥皮即可食用的水果，而菠萝、山竹等吃起来费时费力的水果会让你打消吃水果的念头。水果尽量摆放在显眼的地方，这样能时刻提醒自己用健康的水果代替零食。
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5. 快餐配咖啡健康加倍损刊名： 食品指南发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 西式快餐因其方便、快捷、时尚，倍受消费者喜爱。而在食用西式快餐时，咖啡更是其最受欢迎的饮品伴侣。
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6. 新知味刊名： 食品指南发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 没吃过牛肉面，就等于没去过台湾。可是去过台湾的朋友，吃过那儿号称全世界最贵的牛肉面吗？
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7. 别跟着苍井空瞎倒“酶”刊名： 食品指南发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 因“童颜巨乳”在日本鼎鼎大名的AV女优苍井空洗脚上岸后，去年来到中国，受到媒体和众多商家的热捧，苍井空的中国掘金之旅顺利得恐怕连她自己都未曾想到。苍井空在中国最新一笔交易是代言某品牌“植物酶...
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8. 老板 来一份烤水果刊名： 食品指南发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 南方的冬天漫长又寒冷，而且南方的湿冷与北方的干冷不同，寒气直往骨头缝里钻，加上没暖气，真是逃无处逃，避无处避。人在这种环境下极易受寒发热。每当这个时候，妈妈总是会在炭火笼的热灰烬中埋上几个小...
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9. 蔬菜选购误区刊名： 食品指南发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 蔬菜营养丰富，既是烹饪各式美味佳肴的必需品，又能够补充丰富的维生素和各类营养。但是，人们日常对蔬菜的选择有不少误区，从而降低了其食用价值。
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10. 农夫山泉没有吸取“弱碱水”教训刊名： 食品指南发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 农夫山泉和《京华时报》的“水标准”官司打得一地鸡毛，外人是非难辨。不过，很多人认为农夫山泉有今日麻烦，并非全然无因，至少从这次“水标准”官司看。农夫山泉并没有汲取当初大打“弱碱水”牌带来的教...
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刊名： 食品指南发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 现在正是一年里天气最热的夏季，做饭变成了一件苦差事，特别是中餐的煎炒烹炸更是让人在厨房里挥汗如雨，所以很多人就喜欢去外面买一些成品的食物，省得自己做饭。其实，越是炎热的天气越要避免在外面吃饭...
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12. 悠“尝”夏日巧滋味刊名： 食品指南发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 似乎大部分人都讨厌夏天，因为热，容易出汗，烦燥，让人没胃口。可是，我喜欢。你不觉得没胃口和出汗都是减肥的福利期吗？而且这一季，我们还可以吃那么多时令水果，以及心安理得地以降温为由吃冰激凌。
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13. 聪明煮妇夏日手段刊名： 食品指南发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 常有朋友问我，工作那么忙，为什么还这么热衷于在家里做饭？尤其是挥汗如雨的夏天，干嘛还费心费力的折腾出那么些个花样？每当听到这样的问题，我的脑海里就不由自主浮现儿子一脸骄傲向同学们宣布“我妈妈...
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14. 岭南主妇度夏法宝刊名： 食品指南发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 炎炎夏日，茶饭不思。作家沈宏非说：“一个人茶饭不思，无非是因心情不好而自我作践，进而对饭食所采取的一种消极态度。”我觉得他说得不太全面，因为很多证据都表明，食物是最好的拯救并慰藉心灵的东西。...
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15. 夏季饮食必须注意几个关键点刊名： 食品指南发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 夏季伴随着狂飙的温度和湿度，人体新陈代谢加快，体力消耗也比其他季节大很多。加上日长夜短睡眠不足等原因，往往更容易出现食欲不振、口淡乏味、精神萎靡以及身体逐渐消瘦的症状。
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16. 9类食品反式脂肪酸检测结果大公开刊名： 食品指南发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 结果：87％的被检样品中含有反式脂肪酸。包括所有奶酪制品、95％的”洋快餐”、蛋糕、面包、油炸薯条类小吃以及90％的冰激凌、80％的人造奶油、71％的饼干。反式脂肪酸含量超过2％的食品包括所...
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17. 丽江庭院浮生半日慢生活刊名： 食品指南发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 上期“独家品食团”介绍的华安御宫港式火锅精致大气，但有读者反映，其定位相对高端，更适合商务宴请，希望能推荐一个更适合朋友小聚的火锅餐厅。
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18. 8种茶饮料哪种最健康刊名： 食品指南发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 炎炎夏日，瓶装饮料销售进入旺季。其中，号称“100％用真正茶叶泡制”、“回甘就像现泡”、“亲近自然”的茶饮料最受消费者欢迎。然而，记者在走访中发现，多数产品并未具体标出茶饮料中最重要的营养成...
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19. 孩子吃钱把好“三道关”刊名： 食品指南发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 如今，不知道吃鱼的孩子多聪明这句流行语的家长不多了，但知道如何给孩子科学吃鱼的家长同样不多。
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20. 金坛雀舌造型精妙刊名： 食品指南发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 金坛，一颗镶嵌在美丽富庶江南平原上的明珠，地处江苏省南部，为宁、沪、杭三角地带之中枢。东近上海，西偎南京。金坛前身为金山县，于隋大业末年（617年）建置。唐垂拱四年（688年），因东阳郡已有...
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21. 李白捧出葡萄酒刊名： 食品指南发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 一般都认为，中国的葡萄酒来自西洋，属舶来品，所以被称为“洋酒”。但早在上世纪80年代，考古学家在河南舞阳县属于新石器时代的贾湖遗址中发掘的陶器中，就已发现人工酿造葡萄酒的痕迹，这迄今已经有1...
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22. 海蛎煎刊名： 食品指南发表期刊： 2013年6期页码:摘要： “妈妈，陪我睡会儿……”早晨5点，薯饼在床上叫着，我背对着他淡淡的说：“妈妈忙，大孩子了，自己睡，等周末再陪你睡。”依旧忙着手中的稿子。只听见薯饼在那嘟囔：“天天干活……”
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23. 鱼丸、鱼豆腐里没有鱼？刊名： 食品指南发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 海水鱼和淡水鱼营养价值高，味道鲜美，深受人们喜爱。但困扰人们的是，许多鱼的剌很多，儿童和牙齿较少的老人进食不太方便。为解决这一问题，一些鱼类的加工食品如鱼丸、鱼豆腐、鱼排等应运而生。但是，在...
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24. 香菇有啥资格称作长寿菜？刊名： 食品指南发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 中国历代医家对香菇均有著名论述，也有不少故事传说。相传庆元有一位姑娘，因不堪地主迫害，逃到深山，整日以香菇充饥，竟活到百岁以上，故乡民称之为“长寿菜”。
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25. 胃不好身体也可倍儿棒刊名： 食品指南发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 有句广告词说：“胃好，身体就好，身体倍儿棒，吃嘛嘛香!”确实是经验之谈。胃肠是人体营养吸收的核心，胃不好，身体怎么可能好!可惜胃不好的人还真多，而且越来越多，为此饱受折磨，尤其到了肠胃疾病易...
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26. 抹茶草莓慕斯刊名： 食品指南发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 蛋糕片制作时先将蛋白与蛋黄混合后再依次加入面粉和黄油，在搅拌过程中要轻和快，不能画圈搅拌，防止面糊过度消泡。
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27. 糖醋小排刊名： 食品指南发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 原料：排骨750克，生抽20毫升，老抽5毫升，冰糖45克，米醋60毫升，盐2—3克，黄酒15毫升，麦芽糖15克，熟芝麻1匙。
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28. 吃过“心太软”吗？刊名： 食品指南发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 自从歌手任贤齐唱红那首《心太软》后，曾风靡上海的凉菜“糯米红枣”在一夜之间被改了名，人们更愿意接受这道菜叫“心太软”。于是。酒店菜谱大多把这道凉菜称为“心太软”。这恐怕是任贤齐也没想到的，自...
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29. 宵夜的季节刊名： 食品指南发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 夏季到来，日长夜短，越短的夜，越要有酒食相伴——暖和了，就不用那么早回家了，大家相伴去吃夜宵，美酒美食，佳人挚友，喝得兴起，吃得过瘾，不知东方之既白，心满意足回家去。
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30. 槐花刊名： 食品指南发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 如果不是知道槐花可食，我不会注意到槐树是什么样子。这天车在下乡的途中，我看到河浜上全是挂着累累白花的树，脱口而出：看，槐花!同车的人无动于衷，觉得这有什么稀奇，但他们很快就明白了我兴奋何在。...
食品指南基本信息
| 刊名 | 食品指南 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国检验检疫科学研究院 | 主管单位 | 国家质量监督检验检疫总局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1674-5353 | CN | 11-5793/TS |
| 邮编 | 100123 | 电子邮箱 | zhinanzazhi@caiq.org.cn |
| 电话 | 010-848318 | 网址 | |
| 地址 | 北京市朝阳区高碑店北路甲3号 |
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