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食品指南
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本刊以传播食品安全和食品科学，交流食品营养和食品文化为办刊宗旨，融科学性、权威性、知识性、实用性于一体，以“科学、求真、公正、实用”为编辑原则，帮助中国的小康家庭拨乱反正认清伪科学的危害，树立科学、健康的饮食和营养观念，提高中国小康家庭的生活质量和生命质量。
主办单位：
中国检验检疫科学研究院
ISSN：
1674-5353
CN：
11-5793/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100123
地址：
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1. 中国梦·我的梦刊名： 食品指南发表期刊： 2013年11期页码:摘要： 中国梦，是实现中华民族的伟大复兴，每个中国人编织的美好梦想必将托举起伟大的中国梦。中国梦连着我的梦，我的梦与中国梦紧密相关。如何培养好孩子是成就中国梦的坚实基石，是我的梦追求幸福生活的重要组...
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2. 冬天到寒风乍起重温补刊名： 食品指南发表期刊： 2013年11期页码:摘要： 立冬 时令食补要点：滋阴潜阳、温补为主。 立冬：二十四节气之一，每年的11月7日（或8日）。 饮食建议：立冬后，饮食应遵循冬季养阴原则，食用一些滋阴潜阳的食物，如桂圆、甲鱼、黑木耳等。...
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3. 食务串烧刊名： 食品指南发表期刊： 2013年11期页码:摘要： 冬季进补私房话 “今冬进补，明年打虎”“三九补一冬，来年无病痛”的俗语在民间广泛流传。冬季天气寒冷，补养身体成为热门话题。但进补也有讲究，不是人人都需进补，也不是单纯进补补品、服用补药就可...
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4. “瞎果”果汁危害有多大？刊名： 食品指南发表期刊： 2013年11期页码:摘要： 近期，果汁质量成为舆论关注的焦点，尤其引起了众多注重饮食营养，关心身体健康人士的担心，因为果汁一向被营养学界宣传为健康饮品的首选（是指纯果汁。而非果汁饮料。按国家规定，合果汁10％以上的饮料...
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5. 关于脂肪和减肥知识的更新刊名： 食品指南发表期刊： 2013年11期页码:摘要： 科学发展一日千里，人类掌握的新知识越来越多。对自己的身体越来越了解，因而保健养生也越来越具有针对性，从而达到事半功倍的效果。比如人类对自己身体中脂肪的认识就是如此。
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6. 营养师眼中转基因食品刊名： 食品指南发表期刊： 2013年11期页码:摘要： 何为转基因 要想弄明白“转基因”，得先知道基因是做什么的。基因，是生物体内记录遗传信息的片段。一株植物长什么颜色，开什么花，一个人是男是女，高矮胖瘦，全都由这小小的基因决定。
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7. 潘氏果蔬汁减肥法问题多刊名： 食品指南发表期刊： 2013年11期页码:摘要： 最近用榨汁机制作鲜榨果蔬汁变得越来越时尚，尤其是在地产大佬潘石屹的成功案例感召下，依靠喝果蔬汁减肥被无数渴望拥有苗条身材的减肥者纷纷效仿。这种做法初看似乎没什么错，蔬菜、水果里的维生素、矿物...
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刊名： 食品指南发表期刊： 2013年11期页码:摘要： 9月1日开学，女儿已经是名初中生了。 时光飞逝，六年的小学生活一转眼就结束了，还记得小学第一天女儿入学报到时的情景：小小的背影，背着个大大的书包，瘦小的身体显得很单薄，怯怯地走进校门，还一...
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9. 懒煮妇怎样做健康美味早餐刊名： 食品指南发表期刊： 2013年11期页码:摘要： 先说个实话，我不是个爱早起的人。每天早上如果能够多睡一分钟，我都能再做个梦，闹钟响了伸手按下，一转脸就又能进入梦乡。但是，懒煮妇对待家人的早餐是绝对不马虎，尤其是家里还有个呼呼蹿个儿的娃儿。...
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10. 记住四要素做好早餐不再难刊名： 食品指南发表期刊： 2013年11期页码:摘要： 有了女儿之后，什么都有可能，曾经不折不扣的懒觉大王也可以早起，也可以每天为孩子精心准备丰盛的早餐，让女儿每天晚上躺在床上都问我：“妈妈，明天早上吃什么？”而我总会亲一下她的额头，卖关子说：“...
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11. 大清早给孩子来顿精力餐刊名： 食品指南发表期刊： 2013年11期页码:摘要： 我们爱孩子，不仅要关注孩子的学习，更要关注孩子的健康，只有身体健康了才能保证学习。这个道理家长们都’瞳，可要真正做到做好并不容易。就拿早餐来说，大人上班、孩子上学，时间都紧张，因此，早餐也就...
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12. 上班族妈妈快手营养早餐刊名： 食品指南发表期刊： 2013年11期页码:摘要： 早餐作为一天开始所需要的动力餐，对于正处在快速发育期的孩子尤其重要，不仅要做到让他吃饱还要吃好，生活在忙碌的都市中，每天早上对于我这个上班族妈妈时间更显紧张，简单快手的早餐就成了首选。
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13. 3种水果自制“嫩肉粉”效果显著刊名： 食品指南发表期刊： 2013年11期页码:摘要： 好吃又让人纠结的牛肉 很多人喜欢吃牛肉，可是与猪肉、羊肉、鸡肉不一样，牛肉肌肉纤维强度比较高，烹制时间短不容易嚼烂，尤其对于婴幼儿与老年人，简直是一个美味的“挑战”!即便是正常人，牛肉较粗...
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14. 怡心庄园密云尝鲜开库鱼刊名： 食品指南发表期刊： 2013年11期页码:摘要： 金秋十月，是北京一年中最美的时候，也是北京特产美食纷纷面市之时。除了怀柔油栗、采育葡萄、门头沟京白梨，京城还有一大美味不可错过，就是密云水库的开库鱼。
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15. 7种植物蛋白饮料谁更营养？刊名： 食品指南发表期刊： 2013年11期页码:摘要： 随着气温逐步走低，市场上的食品、餐饮都开始以“暖”为主打，几乎随处都能听到“来瓶热饮料”之类的声音。在寒风凛冽的当下，热饮走俏是市场规律，但与往年不同的是，今年消费者更加关注健康，加入保健成...
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16. 聪明宝贝从孕妈咪做起刊名： 食品指南发表期刊： 2013年11期页码:摘要： 补充磷脂：吃大豆油补充磷脂靠谱吗？ 磷脂是脑细胞的结构和功能成分，是脑细胞分裂加速的前提，所以补充磷脂有助胎儿智力发育。鸡蛋黄中卵磷脂和大豆中大豆磷脂都是磷脂的良好食物来源；但是磷脂不耐高...
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17. 梵净山问茶记刊名： 食品指南发表期刊： 2013年11期页码:摘要： 早八点半，坐上从贵阳开往印江县的长途汽车，准备前往梵净山。天已经快黑了，终于到了这个有十几条街的小县城。
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18. 葡萄酒的那些家什们刊名： 食品指南发表期刊： 2013年11期页码:摘要： 想喝一瓶上等的葡萄酒是很麻烦的事情，除了经济上不菲代价，还需要用到许多特殊的技巧和工具。 醒酒和醒酒器 我们在电影、电视中经常看到，那些有钱人喝葡萄酒时，经常将葡萄酒先倒入一个大的透明容...
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19. 户外运动营养补充（一）刊名： 食品指南发表期刊： 2013年11期页码:摘要： 在美国，户外运动的参与人数和产值都位居所有体育运动的第三位。随着经济发展，户外活动已经成为人类娱乐、休闲和提升生活质量的一种新的生活方式。
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20. 炒素鳝丝刊名： 食品指南发表期刊： 2013年11期页码:摘要： 最近有位朋友在烦恼她跟公公婆婆无法相处，老公又不愿意搬出去。细问为什么无法相处，答案也就是做不做家务之类的小问题，年轻人觉得成天有干不完的家务活，老年人觉得年轻人就懂得偷懒。总归年轻人觉得在...
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21. 洋葱创造健康奇迹刊名： 食品指南发表期刊： 2013年11期页码:摘要： 洋葱，又称圆葱、玉葱、胡葱或葱头，外观似球体，色白、略黄、带红，剥开即可嗅到一股强烈刺激的辛辣味。洋葱人类已有五千年食用史，欧美人尤为钟情，誉其为“蔬菜皇后”。国人虽说也早有涉猎，但多用作调...
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22. 眼睛花吃啥可缓解刊名： 食品指南发表期刊： 2013年11期页码:摘要： 原来以为，只有老年人才会花眼，但现在，由于电脑、手机、IPAD等电子产品的广泛使用，人们长时间盯住屏幕，使得眼花的年龄不断下移。很多刚过40岁的人眼睛就已经花得不行了，给工作和生活带来许多不...
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23. 金枪鱼泡芙三明治刊名： 食品指南发表期刊： 2013年11期页码:摘要： 原料：低筋面粉60克，盐1克，鸡蛋2个，水100毫升，黄油45克，金枪鱼罐头40克，酸黄瓜20克，甜玉米粒10克，蛋黄酱5克煮鸡蛋1个，小西红柿1个，圆生菜1片。
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24. 豉香带鱼刊名： 食品指南发表期刊： 2013年11期页码:摘要： 原料：冰鲜带鱼1000克。 配料：干豆豉1勺，红鲜辣椒4—5根，葱姜末各1勺，蒜5—6瓣，黄酒20毫升，热水300毫升，糖15—20克，盐2-3克，生抽毫升，老抽10毫升，米醋30毫升，鱼...
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25. 仙妮亚的pasta料理刊名： 食品指南发表期刊： 2013年11期页码:摘要： 回顾短暂的一年伦敦留学时光，我最大的收获是结识了一位人生中的好朋友，她删仙妮亚，是一名波兰和奥地利的混血儿。在来到伦敦之前，她和她妈妈一起居住在意大利10年。我们偶尔在一次排队中认识，．后来...
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26. 选对食用油 远离慢性病刊名： 食品指南发表期刊： 2013年11期页码:摘要： 人们发现，当前多发的慢性病都与脂肪有着密切关系，如肥胖、高血脂、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、糖尿病等。在预防慢性病方面，人们往往把注意力放在了限制饱和脂肪，而忽视了其他食用油的合理搭配。目...
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27. 绍兴腐乳小方块大味道刊名： 食品指南发表期刊： 2013年11期页码:摘要： 早在公元五世纪魏代的古籍中，就有对腐乳的记载：“干豆腐加盐成熟后为腐乳”。明代李时珍《本草纲目》中记载：“腐乳又名菽乳，以豆腐腌过加酒糟或酱制者，味成甘心”。绍兴因有得天独厚的鉴湖水，其水质...
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28. 中国特色鸡皮疙瘩菜刊名： 食品指南发表期刊： 2013年11期页码:摘要： 唐宋时期是我国食文化最为活跃和灿烂的时期之一。 战国时期，贵族对食材的选用十分苛刻，孔子“割不正不食”、鱼脍“无芥辣不食”，还视猪肉为不洁食物。这些在历史长河中仿佛在一夜之间得到了翻天覆地...
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29. 吃饭和吃药刊名： 食品指南发表期刊： 2013年11期页码:摘要： 宋朝的诗人黄庭坚晚年身体不是很好，经常头昏眼痛，“意绪不佳，懒动耳”。他写了份《煮豆贴》，详细记录了自己煮黑豆改善身体状况的方法：取黑豆一升，洗去沙土。再取贯众（一种中药）一斤，“细到如骰子...
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30. 米的态度刊名： 食品指南发表期刊： 2013年11期页码:摘要： 米字拆开是八十八，所以人活到八十八岁，按习惯就被称为米寿。米被赋予吉祥的寓意。对于总是饥饿的中国人来说，米更是珍贵的。
食品指南基本信息
| 刊名 | 食品指南 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国检验检疫科学研究院 | 主管单位 | 国家质量监督检验检疫总局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1674-5353 | CN | 11-5793/TS |
| 邮编 | 100123 | 电子邮箱 | zhinanzazhi@caiq.org.cn |
| 电话 | 010-848318 | 网址 | |
| 地址 | 北京市朝阳区高碑店北路甲3号 |
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