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洋葱,又称圆葱、玉葱、胡葱或葱头,外观似球体,色白、略黄、带红,剥开即可嗅到一股强烈刺激的辛辣味。洋葱人类已有五千年食用史,欧美人尤为钟情,誉其为“蔬菜皇后”。国人虽说也早有涉猎,但多用作调味品,主要是不太适应其强烈的刺激性气味。近年来随着认识的不断深入。洋葱在餐桌上的地位逐渐得到加强,但总的说力度还很不够。
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文献信息
篇名 洋葱创造健康奇迹
来源期刊 食品指南 学科 地球科学
关键词 洋葱 健康 刺激性气味 调味品 人类
年,卷(期) 2013,(11) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 86-89
页数 4页 分类号 X503.1
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洋葱
健康
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食品指南
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1674-5353
11-5793/TS
北京市朝阳区高碑店北路甲3号
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