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食品指南
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本刊以传播食品安全和食品科学，交流食品营养和食品文化为办刊宗旨，融科学性、权威性、知识性、实用性于一体，以“科学、求真、公正、实用”为编辑原则，帮助中国的小康家庭拨乱反正认清伪科学的危害，树立科学、健康的饮食和营养观念，提高中国小康家庭的生活质量和生命质量。
主办单位：
中国检验检疫科学研究院
ISSN：
1674-5353
CN：
11-5793/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100123
地址：
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1. 年底 安心吃餐饭刊名： 食品指南发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 年终岁尾，不但繁重的工作将告一段落，还意味着盼了很久的假期即将来临。圣诞PARTY、公司尾牙、客户聚餐、亲朋团聚，正是各种聚会扎堆的时候。聚会时自然少不了一起吃饭，跟谁吃、吃什么、怎么吃，都...
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2. 漫漫冬日寒风萧萧雪花飘刊名： 食品指南发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 大雪 时令食补要点：温补助阳、养阴防燥。 大雪：每年的12月7日（或8日）。 饮食建议：大雪时节天气寒冷，为了提高身体免疫力，此时可多吃温补助阳的食物，如牛肉、兔肉、羊肉等偏温的肉类，...
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3. 新知味刊名： 食品指南发表期刊： 2013年12期页码:摘要： “棺材板” “棺材板”这个有点耸人听闻的名号，是台湾著名小吃之一。由于其形状特殊，口味让人又惊又喜，使其一炮而红，并经久不衰。
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4. 喝健康水 选准水源地刊名： 食品指南发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 古代有个谚语说得好，民以食为天，食以水为先。没有食物人可以生存3周，但没有水可能只能生存3天。然而，水却困扰着当代人，饮水成为了食品安全的第一道门槛。近年来，伴随着中国经济的快速发展，环境污...
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5. 蜂蜜减肥靠谱吗？刊名： 食品指南发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 近来常听人说蜂蜜可以减肥，并说出了许多的减肥原理，归纳起来大约有这样几条，一是蜂蜜的热量低；二是蜂蜜有较好的杀菌和解毒功效，蜂蜜中的脂肪酸能促进肠道蠕动，防止便秘，帮助身体排毒；三是蜂蜜含有...
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刊名： 食品指南发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 不但是中国人，外国人也一样，年头岁尾，亲戚朋友、同事老乡、旧雨新知，大家总得聚一聚，一起吃个饭，谈谈过去，向往向往未来。这个“饭”，往往就成为关键中的关键。以《食品指南》的观察看，这个“饭”...
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7. 假日聚餐易犯的营养错误刊名： 食品指南发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 年头岁尾，温馨团聚，顿顿都是美食，但是很多人在进餐时容易犯一些营养方面的错误，北京营养师俱乐部两名优秀营养师赵寒冰和肖敬与大家交流。
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8. 团体聚餐健康食谱刊名： 食品指南发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 中国的烹饪技术源远流长，自古至今，在世界上也是遥遥领先。每逢佳节，各大菜系的特点彰显独特魅力，其中占主导地位的是最有名的四大菜系。那么，这四大菜系都具有什么样的特点？逢年过节怎样点餐比较健康...
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9. 团体聚餐吃火锅N点建议刊名： 食品指南发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 团体聚餐时吃火锅也成了一种风尚，具体怎样吃才能吃的更营养、健康呢？北京营养师俱乐部两名优秀营养师常明和杨娟与大家交流。
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10. 你会吃自助餐吗？刊名： 食品指南发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 自助餐作为一种比较时尚、备受大家喜爱的美食方式，成了众多朋友聚餐的理想去处。自助餐怎样才能吃得既营养又健康？北京营养师俱乐部两名优秀营养师顾胜利和史睿与大家交流。
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11. 聚餐后健康拯救8条建议刊名： 食品指南发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 在频繁的聚餐中难免有一些不健康的饮食行为损害健康，但又很难避免。北京营养师俱乐部两位优秀营养师王嘉峰和余琪与大家交流。
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12. 淡水鱼6大部位5种重金属含量检测刊名： 食品指南发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 检测单位：广东药学院公共卫生学院、华中农业大学食品科技学院、北京农学院食品科学系。 样品来瀑广州当地农贸市场、武汉南湖等地鱼塘、北京再生水库和普通池塘。
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13. 眉州东坡 川菜连锁 细节决定成败刊名： 食品指南发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 近十年，在八大菜系中，川菜的扩张无疑是最快的。如果把八大菜系比作武林门派，如今的川菜在全国堪称武林盟主，地位如日中天。川菜餐厅一度是人们心目中的中式正餐魁首，大旗一挥便可号令“江湖”。不过，...
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14. 6种火锅底料手把手教你选刊名： 食品指南发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 进入冬季，许多人都选择热气腾腾的火锅温暖身心,自己做锅底既费事又味道不足，所以超市的麻辣即食火锅底料成为不少入的选择。不过，近年火锅底料“出事”不少，前几年有添加石蜡、苏丹红等问题，今年11...
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15. 孩子过多吃糖有哪些危害刊名： 食品指南发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 现代食品市场由于甜食、甜饮料、甜果品大量增加，使人们膳食中食糖量越来越多，于是出现了一种时髦病——甜食病。爱吃糖和甜食是孩子们的共性，对于儿童，适量的糖有利于生长发育，而过量的糖则对孩子产生...
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16. 葡萄酒配餐简单法则刊名： 食品指南发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 葡萄酒是最适于佐餐的酒类品种 葡萄酒在国外又被称作餐酒。在世界琳琅满目的酒类品种中，最适合佐餐的就是葡萄酒。一则，世界的菜肴有千百种，而葡萄酒也有干百种，几乎每一种食材、每一种烹调手法、每...
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17. 君山银针 人生三味一杯里刊名： 食品指南发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 白银盘里-青螺 君山银针产于君山，君山坐落在湖南岳阳城西，洞庭湖湖心，与著名古迹岳阳楼遥遥相对，全岛面积不到一千平方公里。这里湖水四面环绕，水气蒸发，终年云雾缭绕，空气湿润。
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18. 户外运动 营养补充（二）刊名： 食品指南发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 严寒中挑战速度极限——越野滑雪运动 越野滑雪的特殊问题 由于越野滑雪运动通常在寒冷气候下进行，因此可能出现冻伤、呼吸系统和体温过低等问题。在比赛中，代谢产热量通常比在对流、传导和放射中散...
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19. 功德圆满刊名： 食品指南发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 时光如风，不知不觉又将迎来新的一年，闭眼仿佛还是夏日的树影摇曳，睁眼却已是要开始飘雪的季节。
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20. 食品标签中的陷阱刊名： 食品指南发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 食品标签是指预包装食品容器上的文字、图形、符号，以及一切说明物。是消费者购买食品的主要参考数据来源，也是消费者了解食品的主要窗口。因此，真实的、标准的标签介绍是对大众负责，也是商家社会道德的...
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21. 冬季手脚冰凉吃啥好刊名： 食品指南发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 为什么一到冬天总是手脚冰凉 很多人，尤其是女性，每当秋去冬来就犯愁，因为总是手脚冰凉，即使屋里有暖气又用大厚被子捂着也是如此，半天暖不过来，严重影响休息和睡眠，进而影响身体健康。
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22. 手工小奶酪刊名： 食品指南发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 原料：全脂牛奶500毫升，新奇士柠檬半个（取汁用）。 制作步骤： 1 把柠檬对半切开，榨汁备用。全脂牛奶倒入锅中，用中火煮开后关火，马上倒入柠檬汁搅匀后自然冷却。
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23. 香烤羊腿棒刊名： 食品指南发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 原料：羊腿棒2根。 腌肉料：芹菜1根，香菜5—6根，胡萝卜1根，洋葱半个，花椒20粒，糖1大勺，盐4—5克，清水适量。
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24. 雪山矿泉水成市场宠儿刊名： 食品指南发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 水源地成消费者关注新焦点 “这种水的产地在非常偏远的地方，你看这个瓶身上就写了产地为青海省格尔木，那里毕竟工业和生活污染都很少，而且处在三江源国家自然保护区，不像产地在城市周边的水，我觉得...
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25. 雅典 视觉与美味交织的盛宴刊名： 食品指南发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 美食与神庙齐辉 雅典饮食传统的悠久并没有比帕特农神庙晚多少。在公元前300多年，古希腊的美食家已经写出了有关美食的著作。第一次看到有关神庙的完整描述是在余秋雨的《千年一叹》，从那时就深深地...
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26. 超市熟食还能吃吗？刊名： 食品指南发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 日前，央视财经节目曝光超市、熟食店售卖的熟食，如猪蹄、卤肉、鸭脖等检测出较多大肠菌群，卫生状况不佳，其中不乏大牌产品。这让消费者议论纷纷，超市或熟食店售卖的即食熟食（没有包装或者仅有简易包装...
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27. 寒冬非你莫“薯”刊名： 食品指南发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 冬季天气寒冷，绿叶菜的数量较少，品种比较单一，尤其是在寒冷的北方，这种现象更加明显。常常是过了一个冬天，有些人缺乏维生素的症状就会表现出来，比如容易出现口腔溃疡、牙龈出血、大便干结等。
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刊名： 食品指南发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 《红楼梦》第八回：宝玉因见他外面罩着大红羽缎对衿褂子，因问：“下雪了么？”地下婆娘们道：“下了半日雪珠儿了”，……这里薛姨妈已摆了几样细茶果来留他们吃茶。宝玉因夸前日在那府里珍大嫂子的糟鹅掌...
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29. 食物也失传刊名： 食品指南发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 宋朝有一种常见的点心叫“笑靥”，《东京梦华录》、《老学庵笔记》这些书都有记载。可也许是因为太常见了吧，它是什么样子、怎么制作的，却一直没人说。到了现在，看到“笑靥”俩字儿。
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30. 冷吃紫果叶刊名： 食品指南发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 我生于盐城，一直在城市长大，但籍贯泰州，所以受家庭里祖父辈明显的苏中口音影响，出门和别人谈话，老被怀疑不是完全的本地人。所以我羡慕一些朋友，地道的一口土话，尤其说出那些源于方言的词汇，细细的...
食品指南基本信息
| 刊名 | 食品指南 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国检验检疫科学研究院 | 主管单位 | 国家质量监督检验检疫总局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1674-5353 | CN | 11-5793/TS |
| 邮编 | 100123 | 电子邮箱 | zhinanzazhi@caiq.org.cn |
| 电话 | 010-848318 | 网址 | |
| 地址 | 北京市朝阳区高碑店北路甲3号 |
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