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食品指南
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本刊以传播食品安全和食品科学，交流食品营养和食品文化为办刊宗旨，融科学性、权威性、知识性、实用性于一体，以“科学、求真、公正、实用”为编辑原则，帮助中国的小康家庭拨乱反正认清伪科学的危害，树立科学、健康的饮食和营养观念，提高中国小康家庭的生活质量和生命质量。
主办单位：
中国检验检疫科学研究院
ISSN：
1674-5353
CN：
11-5793/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100123
地址：
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1. 最好的美食在秋天里刊名： 食品指南发表期刊： 2013年10期页码:摘要： “一场秋雨一场寒，十场秋雨要着棉”、“早穿棉袄午穿纱，围着火炉吃西瓜”，如此剧烈的温度变化，对身体的适应性提出很高挑战。因而秋天也成为疾病多发季节，饮食调理就成为重中之重，光用“滋润、清淡、...
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2. 秋色宜人五谷丰登笑开颜刊名： 食品指南发表期刊： 2013年10期页码:摘要： 寒露 时令食补要点：养阴防燥、润肺益胃。 寒露：二十四节气中列十七，每年10月8日或9日。
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3. 食务串烧刊名： 食品指南发表期刊： 2013年10期页码:摘要： 秋后进补饮食禁忌 俗话说：“一夏无病三分虚”，到了秋天虽然早晚凉爽，但仍有秋老虎肆虐，使人极易倦怠、乏力等。根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”原则，此时进补十分必要。但不可乱补，应注意一些禁忌...
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4. 新知味刊名： 食品指南发表期刊： 2013年10期页码:摘要： 神奇火腿肉 提到西班牙，你是想到足球、斗牛士还是地中海风情？现在应该是伊比利亚火腿。伊比利亚火腿是以橡果为食物的伊比利亚半岛特有的猪种——黑蹄猪为原料，经过长时间腌制，在特殊环境和气候下风...
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5. 关于鸡蛋的流言你信不信？刊名： 食品指南发表期刊： 2013年10期页码:摘要： 一个普通的鸡蛋（受精后），不需要任何外界的营养供给，就能够生长成为一只活灵活现的小鸡，说明鸡蛋自身所含有的营养很丰富，被称为“人类理想的营养库”。根据《中国居民膳食指南》，成人每天可以摄入i...
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6. 麻辣莼羹你想过吗？刊名： 食品指南发表期刊： 2013年10期页码:摘要： 提起莼菜鲈脍，中国人都会觉得格外亲切，因为它代表着故乡之思。《世说新语·识鉴》讲过这个典故的起源：“张季鹰辟齐王东曹掾，在洛见秋风起，因思吴中菰菜羹、鲈鱼脍。
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7. 警惕甜咸口味背后高盐陷阱刊名： 食品指南发表期刊： 2013年10期页码:摘要： 甜是咸的“减弱剂”咸甜口味盐易过量 不久前我看过一档美食节目，要求巧主妇在10分钟内做出4个菜。这4道菜中有道酱爆咸菜丝，泡过的咸菜丝在炒制过程中为了色泽好看，加了些酱油。巧主妇边炒边说：...
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刊名： 食品指南发表期刊： 2013年10期页码:摘要： 秋天来了。对全国人民来说，这都是一年中最好的季节，因此吃吃喝喝地庆祝是免不了的。尤其在今天超规格的“苦夏”之后，一些朋友早就嚷嚷着要贴秋膘。其实。以现在的生活水平，再苦的夏，也不可能让人缺了...
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9. 一个营养师的秋季养生餐刊名： 食品指南发表期刊： 2013年10期页码:摘要： 经过炎炎夏日的高温酷暑，到了秋季，气候也逐渐凉爽宜人，食欲自然也开始增强。正所谓“立秋到，贴秋膘”，让人们借此季节弥补“苦夏”所带来的营养流失问题。身为营养师的我也是这样，总是想把最合理、最...
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10. 三餐快乐秋食花样繁多刊名： 食品指南发表期刊： 2013年10期页码:摘要： 秋高气爽、云淡风轻，候鸟南飞避寒，百兽积粮过冬。在此节气中，人容易出现咽干、眼涩、皮肤干、咳嗽、关节酸痛、失眠等症状，医生称为“秋燥症”。所以饮食养生要以“润”为主，像具有滋阴润燥、养肺益气...
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11. 我家从容滋养的秋季餐刊名： 食品指南发表期刊： 2013年10期页码:摘要： 中医有句话“春夏养阳，秋冬养阴”。秋天主要是秋燥，这也就意味着夏天的雨季已经过去，瑟瑟秋风已经到来。立秋至处暑可称为早秋时期，气温较高，加之不时阴雨绵绵，湿气还较为厚重，天气以湿热为主，有秋...
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12. 江南主妇的秋食法宝刊名： 食品指南发表期刊： 2013年10期页码:摘要： 江南的四季从来诡异，只要节气进入到某个节点，不需要对照所谓的四季转换，就可明显感觉到气温的变化。今夏江南持续高温，据说地面温度只需要5分钟就可以烤熟鸡蛋或是培根。
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13. 60种蔬果抗氧化能力大排行刊名： 食品指南发表期刊： 2013年10期页码:摘要： 检测单位：天津卫生学环境医学研究所。 样品来源：天津当地市场。 样品种类：藕、姜、油菜、豇豆等30种蔬菜和山楂、冬枣、番石榴、猕猴桃等30种水果。
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14. 绿神鹿苑秋高温补鹿飘香刊名： 食品指南发表期刊： 2013年10期页码:摘要： 世间很少有动物像鹿一样承载着人类对于美好的全部定义——优雅、温柔、美丽、神秘。鹿这种灵兽散发的独特魅力，使人们从远古时代就对其充满崇拜。在我国传统文化中，鹿不仅象征着吉祥、长寿、福气，更是权...
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15. 8种蜂蜜润燥效果大比拼刊名： 食品指南发表期刊： 2013年10期页码:摘要： 蜂蜜自古就是养生佳品。《本草纲目》记载：“蜂蜜有五功：清热、补中、解毒、润燥、止痛。”现代医学也证明，蜂蜜对神经衰弱、高血压、冠状动脉硬化、肺病等均有疗效。因此，在秋天常服用蜂蜜，可以防止秋...
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16. 怎样选择配方奶粉刊名： 食品指南发表期刊： 2013年10期页码:摘要： 如果妈妈经过种种努力，仍不能实现完全的母乳喂养，那么添加配方奶粉就是母子双方当仁不让的选择。在我看来，“挣钱给宝宝买奶粉”与“给宝宝当奶牛”（母乳喂养）一样，都是非常“励志”的口号。
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17. 径山茶宴法传千年刊名： 食品指南发表期刊： 2013年10期页码:摘要： 从杭州往西，大约一个半小时的车程，我们在小雨中来到了径山脚下。一位年轻的法师带我们进了径山寺。坐到客堂里面，外面的雨还在淅淅沥沥地下着。法师给我们倒上一杯径山茶，普通的玻璃杯，普通的暖水瓶，...
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18. 光与影中的葡萄酒刊名： 食品指南发表期刊： 2013年10期页码:摘要： 电影，说白了无非就是“酒、色、财、气”四个字，围绕这四个字，发生的形形色色的故事。因此，酒在电影中，占据着必不可少的地位，而且时常僭越成为主角。世界上以美酒为题材的电影不少，很多都拍得精彩纷...
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19. 马拉松运动者营养补充锦囊刊名： 食品指南发表期刊： 2013年10期页码:摘要： 合理安排营养素比例锦囊 对于马拉松运动者，通常的饮食建议为：碳水化合物占总能量的70％，脂肪和蛋白质各占15％。但最新研究显示，为达到最好的运动表现，马拉松运动者日常饮食中，碳水化合物、蛋...
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20. 花开富贵刊名： 食品指南发表期刊： 2013年10期页码:摘要： 刚过完中秋又准备要过国庆，在假日连连日子里，手机微信里总能看到厦门那帮朋友们邀约博饼聚会的信息跟帖，那个壮观令人无限垂涎。
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21. 食品基本卫生要求有哪些刊名： 食品指南发表期刊： 2013年10期页码:摘要： 国以民为本，民以食为天，食以安为先？ 我国早在1995年就颁布了《中华人民共和国食品卫生法》，
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22. 养生莫忘窗前花刊名： 食品指南发表期刊： 2013年10期页码:摘要： 食花养生在我国有悠久传统，我国最早的中医典籍《神农本草经》中就有食菊花、百合、鸢尾、连翘等花卉可保健养生疗疾的记载。李时珍《本草纲目》中记载有1892种药用植物，其中很多都涉及到花卉。解放后...
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23. 酸甜烤鳕鱼刊名： 食品指南发表期刊： 2013年10期页码:摘要： 原料：鳕鱼2块，青红、尖椒各1个，黄瓜半根，洋葱半个，柠檬汁15毫升。调料：番茄沙司60克，盐3克，糖1克，白胡椒粉1克，水60毫升。
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24. 辣炒蛏子刊名： 食品指南发表期刊： 2013年10期页码:摘要： 原料：蛏子500克。 腌肉料：鲜红辣椒4-5根，干辣椒10根左右，韭菜50克，蒜3—4瓣，姜3—4片，葱末1勺，郫县豆瓣1勺，辣椒油1勺。
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25. 阿尔卑斯的童话与美食刊名： 食品指南发表期刊： 2013年10期页码:摘要： “雪绒花，雪绒花， 每天清晨欢迎我， 小而白，纯又美， 看见你我多快乐!”
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26. 要命的橄榄调和油你还在吃吗？刊名： 食品指南发表期刊： 2013年10期页码:摘要： 这几年送礼送健康，送有机食品、绿色食品风气日盛，好风尚!我自己也会买橄榄油、胡麻油、紫苏油送长辈、朋友，遇朋友征求意见，也常建议送这些健康、实惠、家家需要的物品。
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27. 奇异果“奇”在哪刊名： 食品指南发表期刊： 2013年10期页码:摘要： 来历有啥“奇”特 1903年，新西兰女教师伊莎贝尔利用假期时间到中国宜昌看望做传教士的姐姐，1年后回国时，她将猕猴桃的种子带回了新西兰。后来，新西兰园艺科学家海华德·莱特经过多年育种、杂交...
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28. 《红楼梦》里两款常被人误会的菜肴刊名： 食品指南发表期刊： 2013年10期页码:摘要： 曹雪芹笔下的“野鸡崽子汤”和“酒酿清蒸鸭子”被后人一直误解至今。正确解读名著食文化，还需要从民俗、方言、食疗、烹饪知识等方面综合分析。
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29. 最好的美食总在回忆中刊名： 食品指南发表期刊： 2013年10期页码:摘要： 中国有两首著名的诗词。说它有名，是因为始作俑者吟出诗句后，历代诗人反复就此吟唱，其中佳作连绵不绝。一首就是《落花诗》，能查到的最早的作者是李商隐，有《落花》一首道：“芳心向春尽，所得是沾衣。...
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30. 乌鱼刊名： 食品指南发表期刊： 2013年10期页码:摘要： 好吃的东西对于东西本身，是种悲哀，比如龙虾，以前泛滥成灾，后来有人发明了手抓龙虾，结果将一个几乎卖不出钱的物种卖到螃蟹的价格。为什么卖这么责？还不是因为出产少了。我个人人生的感悟是，有一技之...
食品指南基本信息
| 刊名 | 食品指南 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国检验检疫科学研究院 | 主管单位 | 国家质量监督检验检疫总局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1674-5353 | CN | 11-5793/TS |
| 邮编 | 100123 | 电子邮箱 | zhinanzazhi@caiq.org.cn |
| 电话 | 010-848318 | 网址 | |
| 地址 | 北京市朝阳区高碑店北路甲3号 |
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