中国特色鸡皮疙瘩菜

• 作者: 王明军
• 来源期刊: 食品指南
• 学科: 工学
• 关键词: 中国特色 鸡皮 疙瘩 唐宋时期 战国时期 美容护肤 食文化 食材
• 年，卷（期）: 2013,（11）
• 页码范围: 106-107
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.125.2

摘要

唐宋时期是我国食文化最为活跃和灿烂的时期之一。 战国时期，贵族对食材的选用十分苛刻，孔子“割不正不食”、鱼脍“无芥辣不食”，还视猪肉为不洁食物。这些在历史长河中仿佛在一夜之间得到了翻天覆地的变化，就连皇帝也吃起了家畜的下水，嚼猪耳、啃猪蹄。唐代孙思邈“吃啥补啥”以及“以脏补器”的食疗理念广为普及，大批食材被重新认识并得到解放。鸡皮这一在现代人们不屑一顾甚至抛弃的食材，当时却风靡宫廷内外，是贵族和平民一致公认的美容护肤佳品!