农贸市场肉鸭屠宰过程中肠炎沙门氏菌污染的调查

• 作者: 叶朗光 蔡铭升 邓树轩
• 来源期刊: 中国动物检疫
• 学科: 农学
• 关键词: 肠炎沙门氏菌 市场 屠宰
• 年，卷（期）: 2013,（7）
• 所属期刊栏目: 公共卫生
• 页码范围: 41-42
• 页数: 2页
• 分类号: S858.32
• 字数: 1531字
• 语种: 中文

摘要

近年来,肠炎沙门氏菌污染的禽产品问题已引起公共卫生界的高度重视.本文作者通过对来自东莞市某镇的10个农贸市场的200份经三鸟档主宰杀的肉鸭肉进行了肠炎沙门氏菌检测,旨在加强肉鸭在屠宰过程中的肠炎沙门氏菌污染的监测.结果显示,鸭肉中肠炎沙门氏菌污染阳性率为1％,表明某镇农贸市场宰杀的肉鸭胴体肠炎沙门氏菌检测率处于较底水平,但存在食品安全隐患.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓树轩		1	0	0.0	0.0
2	叶朗光		1	0	0.0	0.0
3	蔡铭升	广州医学院基础学院病原生物与免疫学教研室	1	0	0.0	0.0