润麦时间对出粉率及粒度分布影响分析

• 作者: 侯业茂 刘强 张娟 张虎 王绍文 田原 郑坤
• 来源期刊: 粮食加工
• 学科: 工学
• 关键词: 润麦时间 出粉率 粒度分布 相关系数
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 小麦加工
• 页码范围: 20-22
• 页数: 3页
• 分类号: TS211.4
• 语种: 中文

摘要

面粉出粉率及粒度分布对于面粉加工极为重要.在面粉加工过程中,润麦条件对面粉出粉率有很大的影响,通过试验可知:润麦时间虽然对系统出粉率影响较低,但是在润麦时间达到54 h后也能够增加1M的出粉率,对面粉品质也有较大的影响.在面粉加工过程中,润麦条件对面粉粒度也有很大的影响,通过试验可知,润麦时间30 h可以显著提高筛上物粒度含量.对于M磨粉,润麦时间为36 h时可以使1M粒度含量和筛网型号呈线性负相关,使得2M和筛网型号呈一定的线性负相关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王绍文		16	59	5.0	7.0
2	田原		13	37	2.0	6.0
3	张娟		12	8	2.0	2.0
4	刘强		29	85	5.0	8.0
5	侯业茂		11	14	2.0	3.0
6	张虎		18	63	4.0	7.0
7	郑坤		8	4	2.0	2.0