两岸食品着色剂标准比对研究

• 作者: 余潇 曾绍校 梁静 郑凌君 郑宝东 黄秀忠
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 两岸 食品着色剂 标准 对比
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 191-197
• 页数: 7页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3732字
• 语种: 中文

摘要

随着两岸经贸往来和人们物质生活水平的提高,两岸的食品贸易和交流将更趋广泛与深入.研究两岸食品添加剂标准体系必要且迫切.本文通过收集两岸食品添加剂标准及法律法规,对食品着色剂的标准体系进行比对研究,并根据以上研究成果提出对策和建议,旨在为两岸食品与食品着色剂的生产经营管理及进出口提供依据.研究表明,两岸着色剂产品名称、允许使用品种、数量、范围和限量差异显著.在着色剂名称方面,两岸合成着色剂名称除喹啉黄外均不相同；在允许使用品种、范围和限量方面,大陆地区允许使用的品种多,但允许的范围和限量要求严格；台湾地区允许使用品种少,但对范围和限量宽松,大部分的着色剂允许适量添加.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾绍校	福建农林大学食品科学学院	101	1115	18.0	30.0
2	郑宝东	福建农林大学食品科学学院	233	2570	24.0	39.0
3	梁静		38	39	3.0	3.0
4	黄秀忠		4	6	2.0	2.0
5	郑凌君	福建农林大学食品科学学院	12	15	2.0	3.0
6	余潇	福建农林大学食品科学学院	2	2	1.0	1.0