食品着色剂研究进展

• 作者: 卢笑雨 宁欢 王鑫 王钰
• 来源期刊: 农业科学研究
• 学科: 工学
• 关键词: 食品着色剂 食品安全 发展概况 检测方法 展望
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 52-56
• 页数: 5页
• 分类号: TS20
• 字数: 4059字
• 语种: 中文

摘要

食品着色剂是食品添加剂中的重要组成部分,一直以来在食品加工和生产中有着广泛应用.通过总结现阶段食品着色剂的种类及国内外研究进展,对各种检测方法及其样品预处理进行综述与展望,为食品着色剂在现实中的有效应用提供指导.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王鑫	河北农业大学理工学院	32	76	4.0	8.0
2	宁欢	河北农业大学理工学院	3	0	0.0	0.0
3	卢笑雨	河北农业大学理工学院	3	0	0.0	0.0
4	王钰	河北农业大学理工学院	2	0	0.0	0.0