人参双向固体发酵过程中化学成分的变化

• 作者: 周默 朱凯 王洪峰 田健 邱智东
• 来源期刊: 吉林农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 双向固体发酵 人参 人参皂苷 总多糖
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 页码范围: 312-316
• 分类号: S435.675
• 语种: 中文

摘要

采用紫外分光光度法测定人参双向发酵过程中总皂苷和总多糖含量；采用高效液相色谱法测定人参双向发酵过程中代表性单体化合物Rg1、Re、Rb1含量；通过薄层色谱法鉴定、高效液相色谱法测定人参稀有皂苷Rg3、Rh1、Rh2、人参皂苷CK含量,研究了人参双向固体发酵过程中化学成分的变化规律.在发酵30 d后,人参药材经过生物转化以后总多糖含量增加26.86％,总皂苷含量减少7.70％,人参皂苷Rg1、Re、Rb1含量分别减少52.76％、10.86％、9.82％,Rh1、Rh1含量明显增多,分别达到0.90 mg/g和0.09 mg/g.人参在发酵过程中不仅利用了人参中的多糖,而且还生成了其他种类的多糖；人参皂苷发生了部分的转化,人参皂苷Rg1、Re、Rb1在发酵过程中被转化成了稀有人参皂苷Rg3、Rh1.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邱智东	长春中医药大学药学院	157	499	11.0	15.0
2	朱凯	长春中医药大学药学院	31	69	5.0	6.0
3	周默	长春中医药大学药学院	2	16	1.0	2.0
4	田健	长春中医药大学药学院	4	26	3.0	4.0