贮后催熟处理对南果梨果实生理品质的影响

• 作者: 张鹏 李江阔 纪淑娟 翟宏伟 苗博英
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 南果梨 乙烯利 催熟 1-甲基环丙烯
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 21-24
• 页数: 4页
• 分类号: S661.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2013.01.004

摘要

以南果梨为试材,研究不同浓度(0、0.6、0.9、1.2、1.5、1.8 mg/L)的乙烯利催熟处理对冷藏(0℃)60 d后1-MCP处理(浓度1.0 μL/L)及未处理的果实在35 d货架期间生理品质的影响,以确定采后经不同处理的果实冷藏后适宜的乙烯利催熟浓度.结果表明,采用0.9 mL/L浓度的乙烯利催熟未经1-MCP处理的冷藏南果梨果实硬度最低、丙二醛含量和膜相对透性最高,加速了果实的后熟进程,催熟效果最好；采用1.5 mL/L浓度的乙烯利催熟经1-MCP处理的冷藏果实硬度最低,丙二醛含量、呼吸强度和乙烯释放量最高,使果实最早进入了适宜食用期,催熟效果显著好于其他处理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	纪淑娟	沈阳农业大学食品学院	159	1918	23.0	34.0
2	苗博英		8	40	3.0	6.0
3	翟宏伟		8	22	3.0	4.0