桑葚深加工研究进展

• 作者: 周象海 孙日彦 杜建勋 王照红 陈传杰 马锦军
• 来源期刊: 广西蚕业
• 学科: 农学
• 关键词: 桑葚 深加工 进展
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 50-51,54
• 页数: 3页
• 分类号: S888
• 字数: 1866字
• 语种: 中文

摘要

桑葚有较高的经济和食用价值，具有广阔的开发前景，但其深加工的研究滞后于其它经济林果。本文对桑葚酿酒、制饮料、色素提取及果粉真空干燥提取等技术进行综述。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王照红		77	231	7.0	12.0
2	杜建勋		71	244	7.0	12.0
3	孙日彦		50	204	7.0	12.0
4	陈传杰		55	141	5.0	9.0
5	周象海		13	36	4.0	5.0
6	马锦军		6	12	2.0	3.0