抑芽剂对山药保鲜效果的研究

• 作者: 任伟志 古争艳 张来林 王智勇
• 来源期刊: 河南工业大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 山药 抑芽剂 不同浓度 储藏品质
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 页码范围: 61-65
• 分类号: TS205
• 语种: 中文

摘要

不同浓度的抑芽剂对山药保鲜效果的试验表明:粉剂1.0 g/kg有效地抑制了山药发芽和呼吸作用,延缓了失重率和丙二醛含量的增加,抑制了PPO活性的增加并推迟了POD活性高峰期,是该研究范围的最佳山药抑芽剂浓度,其次为乳油150倍；粉剂1.5 g/kg的抑芽效果较其他浓度要差,乳油200倍的呼吸强度变化幅度最小,其值都维持在较低的水平,180 d时其呼吸强度仅为6.32 mg/(kg· h),有效地抑制了山药的呼吸作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张来林	河南工业大学粮食食品学院	165	925	15.0	21.0
2	古争艳	河南工业大学粮食食品学院	6	42	4.0	6.0
3	任伟志		1	3	1.0	1.0