基于工作岗位构建高职餐饮食品安全专业课程体系的实践

• 作者: 李银花 王尔茂 马丽萍
• 来源期刊: 食品工程
• 学科: 工学
• 关键词: 食品安全 课程体系 工作岗位 特色
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 综述评论
• 页码范围: 8-10,38
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 2870字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6044.2013.04.004

摘要

根据高职餐饮食品安全专业人才培养的特点，从细分工作岗位、总结典型工作任务、转化学习领域、设计学习情境几个方面阐述了构建课程体系的过程，同时总结了课程构建的特色。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李银花		30	105	6.0	9.0
2	王尔茂		46	195	8.0	12.0
3	马丽萍		27	63	4.0	7.0