不同烘烤工艺对烤烟品种NC55中性香气物质各组分含量的影响

• 作者: 孙帅帅 孙福山 廖和明 张军刚 张国超 徐秀红 王全明 王爱华
• 来源期刊: 中国烟草科学
• 关键词: 烤烟 密集烘烤工艺 NC55 中性香气物质
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 调制分级
• 页码范围: 89-94
• 页数: 6页
• 分类号: S572.09
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5119.2013.05.018

摘要

为探求烘烤过程中中性香气物质各组分含量变化及合理精准的密集烘烤烤香工艺，结合现行产区密集烘烤工艺，采用GC/MS联用分析技术，研究了3种烘烤工艺对烤烟品种NC55中性香气物质各组分含量的影响。结果表明，在整个烘烤过程中，中性香气物质总量及各组分含量总体上均呈上升趋势，且其主要在变黄、定色期合成积累；除新植二烯外，中温中湿处理的烤后烟叶中性香气物质总量及各组分含量均高于中温高湿和多阶段中温中湿处理，而多阶段中温中湿处理稍高于中温高湿处理。综合来看，中温中湿处理更能提高NC55烤后烟叶香气质量。