火爆腰花

• 作者: 鲍鱼
• 来源期刊: 食品指南
• 学科: 工学
• 关键词: 腰花 胡椒粉 泡辣椒 淀粉 猪腰 黄酒 辅料 酱油
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 页码范围: 90-91
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.13

摘要

原料：猪腰一副（约250克）。腌料：淀粉一大匙，黄酒10毫升，盐1-2克，白胡椒粉一小撮。辅料：泡辣椒3根，蒜4-5粒，葱碎一大匙，姜末一小匙。碗汁：酱油15毫升，耗油一小匙，糖1／4小匙，盐2克，白胡椒粉一小撮，淀粉一匙，清水20毫升。配菜：青红椒片适量。