肥育猪生长后期饲喂茶多酚和维生素E对猪肉脂质品质的影响

• 作者: 王昊 郭利 陈显峰
• 来源期刊: 饲料工业
• 学科: 农学
• 关键词: 茶多酚 维生素E 猪肉脂质品质 肥育猪
• 年，卷（期）: 2013,（13）
• 页码范围: 26-28
• 页数: 3页
• 分类号: S816.7
• 字数: 3592字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-991X.2013.13.007

摘要

茶多酚与维生素E均是较强的天然抗氧化剂，但茶多酚和维生素E对动物机体的互作效应研究还不多见，因而文章主要研究在日粮中添加不同水平的茶多酚对维生素E的增效作用以及茶多酚和VE在改善猪肉脂质品质等方面的协同作用。试验通过在肥育猪生长后期饲喂不同梯度的茶多酚和维生素E，屠宰后测定肌肉中丙二醛、肌内脂肪、胆固醇、维生素E的含量评定猪肉脂质的品质。试验结果表明茶多酚和维生素E联合添加可以显著改善猪肉脂质品质，尤其以茶多酚60 mg/kg×维生素E 200 mg/kg这个组合效果最佳。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王昊		2	21	2.0	2.0