影响食用菌安全的风险因子分析及对策

• 作者: 陆剑飞
• 来源期刊: 中国食用菌
• 关键词: 食用菌 农药残留 重金属 非食用物质 质量安全
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 产业论坛
• 页码范围: 50-52
• 页数: 3页
• 分类号: S646.9
• 语种: 中文

摘要

我国是世界第一大食用菌生产国,但质量安全问题制约了产业的可持续发展.当前,农药残留、重金属和非食用菌物质成为影响食用菌质量安全的主要风险因子.可通过加强生产主体培训、提升质量安全意识,完善安全技术标准、大力推进标准化生产,强化监测队伍建设、健全安全服务体系等控制风险因子3项管理措施,来保障食用菌产业的健康可持续发展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆剑飞		36	310	10.0	16.0