食用菌质量安全现状及其管理探讨

• 作者: 赵艳
• 来源期刊: 中国食用菌
• 关键词: 食用菌 质量安全 质量管理
• 年，卷（期）: 2020,（8）
• 所属期刊栏目: 菇农之友
• 页码范围: 240-242
• 页数: 3页
• 分类号: S646.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.13629/j.cnki.53-1054.2020.08.068

摘要

食用菌质量安全若出现问题,将严重威胁消费者的健康,也会影响食用菌的对外贸易.选取市场上具有代表性的4种食用菌进行检测,总结食用菌的质量安全现状,分析食用菌存在质量安全问题的原因,并提出相应的对策,以加强食用菌的质量安全管理.