基于聚类分析法和双指标分析法的淡菜红外指纹图谱比较研究

• 作者: 徐焕志 徐银峰 杨会成 栗丽 王斌 王燕 郑斌
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 淡菜 红外光谱 指纹图谱 聚类分析 双指标序列分析
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 178-182
• 语种: 中文

摘要

目的:寻找一种快速、有效鉴别淡菜产地来源的方法.方法:利用聚类分析法和双指标分析法,对不同产地的17份淡菜样品的红外指纹图谱进行比较分析.结果:1)不同产地淡菜的红外光谱基本一致,主要显示为多糖、蛋白质和不饱和脂肪酸特征峰,但在1 800～800 cm-1波段范围吸收峰的数目、形状和强度存在一定差异.2)应用SPSS 11.5进行聚类分析,各样品红外光谱经归一化加一阶导数处理后聚类效果较为明显,但精确度相对较低；3)应用双指标序列法,共有峰率及变异峰率的计算繁琐,但可以用量化关系精确地表示各样品之间的关系.结论:本研究结果揭示红外光谱指纹图谱结合聚类分析或双指标序列法,可以快速、无损地鉴别不同产地的淡菜,为淡菜产地溯源提供1种切实可行的方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑斌		40	350	12.0	16.0
2	王斌	浙江海洋学院食品与药学学院	57	294	10.0	15.0
3	徐焕志	浙江海洋学院食品与药学学院	24	100	6.0	8.0
4	杨会成		31	268	10.0	15.0
5	王燕	浙江海洋学院食品与药学学院	15	65	5.0	7.0
6	徐银峰	浙江海洋学院食品与药学学院	25	225	11.0	14.0
7	栗丽	浙江海洋学院食品与药学学院	2	15	1.0	2.0