不同提取方法对软枣猕猴桃多糖单糖组成及抗氧化活性的影响

• 作者: 刘长江 宣丽
• 来源期刊: 天然产物研究与开发
• 学科: 医学
• 关键词: 软枣猕猴桃多糖 提取方法 单糖组成 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2013,（9）
• 所属期刊栏目: 开发研究
• 页码范围: 1260-1265
• 页数: 6页
• 分类号: R284.2
• 字数: 4193字
• 语种: 中文

摘要

采用高温水提工艺、低温水提工艺和微波辅助工艺从软枣猕猴桃中提取得到三种多糖,依次命名为AAP-1、AAP-2和AAP-3,对三种多糖的理化性质、单糖组成和抗氧化活性进行了研究.理化性质鉴定结果表明:三种多糖均不含酚羟基及还原糖,都含有一定量的糖醛酸和蛋白质,AAP-1含有淀粉,AAP-2和AAP-3不含淀粉;单糖组成结果表明:三种多糖均由甘露糖、鼠李糖、葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸、葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖7种单糖组成,其中,AAP-1葡萄糖的摩尔百分含量最高,为94.72％;AAP-2半乳糖和阿拉伯糖的摩尔百分含量较高,分别为24.75％、38.37％;AAP-3半乳糖醛酸的摩尔百分含量较高,为16.05％.抗氧化实验结果表明:AAP-1抗氧化活性最弱;AAP-3抗氧化活性最强,其清除DPPH自由基和羟基自由基的IC50分别为1.2、2.7 mg/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘长江	沈阳农业大学食品学院	255	3175	28.0	40.0
2	宣丽	沈阳农业大学食品学院	8	32	3.0	5.0