乳酸菌剂对花椰菜茎叶青贮饲料发酵品质的影响

• 作者: 冯炜弘 尹燕 张艳 杨道兰 汪建旭 王永林 魏万爱
• 来源期刊: 中国饲料
• 学科: 农学
• 关键词: 花椰菜 青贮 乳酸菌 品质
• 年，卷（期）: 2013,（15）
• 所属期刊栏目: 添加剂
• 页码范围: 19-24
• 页数: 6页
• 分类号: S816.5
• 字数: 5300字
• 语种: 中文

摘要

试验研究了乳酸菌剂对花椰菜茎叶青贮过程中微生物动态、有机酸、可溶性碳水化合物、pH变化的影响,并对发酵第60天青贮饲料的品质进行评定.以晾晒至含水量为75％的花椰菜茎叶为原料,用不同添加量复合乳酸菌剂进行青贮饲料的调制,分别为10、20、30 mg/kg乳酸菌剂组.结果表明:乳酸菌添加能提高花椰菜青贮发酵中的乳酸球菌、乳酸杆菌的增殖速度和数量,抑制霉菌、酵母菌、一般细菌的增殖；加速发酵体系中乳酸的积累,减少乙酸、丙酸、丁酸的产生；有利于pH降低和维持低酸环境,并能降低饲料可溶性碳水化合物含量消耗.根据以上指标,并结合饲料的感观品质及评分,添加20 mg/kg乳酸菌剂,可以得到品质优良的花椰菜茎叶青贮饲料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯炜弘		21	150	6.0	11.0
2	汪建旭		16	134	6.0	11.0
3	杨道兰		19	92	5.0	8.0
4	王永林		10	105	5.0	10.0
5	张艳		8	61	4.0	7.0
6	尹燕		10	65	4.0	7.0
7	魏万爱		3	21	2.0	3.0