养殖鱼孔雀石绿及其代谢物残留量的调查与溯源

• 作者: 傅武胜 方勤美 王琪林 邱文倩 郑奎城
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 养殖鱼 孔雀石绿 残留 溯源
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 页码范围: 176-182
• 字数: 5376字
• 语种: 中文

摘要

目的了解福建与广东两省水产批发市场养殖鱼孔雀石绿(MG)及其代谢物的残留情况;并通过水产批发市场活鱼以及暂养水中MG测定,对养殖鱼MG污染情况进行溯源分析,初步推测养殖鱼MG残留的原因,为有效遏制MG滥用提供科学依据.方法16个品种的66份鲜活养殖鱼分别购自福建、广东两省的3个水产批发市场,制作成鱼肉浆;来自同一市场的26份水样均为桂花鱼的暂养水;样品经前处理后,采用高压液相色谱-荧光法检测MG及其代谢物LMG的残留总量.结果检出MG的样品占56.1%(37/66),桂花鱼MG检出率最高(75.8%),全部样品总MG含量在0.50~148μg/kg之间.广东福建两省部分水产批发市场鱼类MG检出率在53.3%~60.0%之间,地区间无明显差异.全部水样 MG 检测均为阴性.结论福建、广东两省部分水产批发市场活鱼 MG 检出率高,水产批发市场活鱼暂养水不含 MG,初步推测桂花鱼运输、批发零售环节使用MG的可能性较少,市售桂花鱼MG检出率高的原因可能是养殖环节MG的滥用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑奎城	福建省疾病预防控制中心福建省人兽共患病研究重点实验室	27	256	10.0	15.0
2	邱文倩	福建省疾病预防控制中心福建省人兽共患病研究重点实验室	15	70	4.0	7.0
3	方勤美	福建省农业科学院生物技术研究所	15	101	5.0	9.0
4	傅武胜	福建省疾病预防控制中心福建省人兽共患病研究重点实验室	19	161	8.0	12.0
5	王琪林	福建医科大学公共卫生学院	1	10	1.0	1.0