1起普通变形杆菌引起的食物中毒事件调查报告

• 作者: 周贤林 朱凤东 王发军 赵纪 陆建奎 马士化
• 来源期刊: 中国校医
• 学科: 医学
• 关键词: 食物中毒 变形杆菌,普通
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 所属期刊栏目: 疾病控制
• 页码范围: 902-903
• 分类号: R155
• 语种: 中文

摘要

目的 调查1起食物中毒事件,查找原因,为针对性防控提供依据,为处理类似食物中毒提供借鉴和参考. 方法 制定病例定义,并进行流行病学调查.采集病例的呕吐物、粪便、肛试子、从业人员手及肛试子、食品制作环境以及可疑食物样品等,检测可疑病原体. 结果 共发生35例病例,罹患率为11.40％,病例平均潜伏期为18 h,无病例死亡.在采集的49份样本中,12份检出变形杆菌,阳性率24.49％(12/49).生化鉴定为普通变形杆菌. 结论 本次食物中毒是由食用被普通变形杆菌污染的豆制品引起.