运输影响猪福利和宰后肉质的要素分析

• 作者: 包军 张俊玲
• 来源期刊: 家畜生态学报
• 学科: 农学
• 关键词: 运输 福利 肉质 猪
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 85-88
• 页数: 4页
• 分类号: S811.6
• 字数: 3730字
• 语种: 中文

摘要

运输是猪宰前最易受到应激的阶段.与运输应激相关的问题有猪的皮肤擦伤、死亡、脱水疲劳和宰后肉质的下降等.论文重点阐述和分析装栽密度、运输时间、极端温度、驱赶方式和卡车设计等因素对猪福利和宰后肉质的影响,并提出运输过程中改善猪福利和宰后肉质的措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	包军		13	49	3.0	6.0
2	张俊玲	东北农业大学动物科学技术学院	1	1	1.0	1.0