高职食品工艺学课程教学改革探析

• 作者: 刘蒙佳 周强 孟宇竹 雷昌贵
• 来源期刊: 河南农业
• 关键词: 食品工艺学 教学改革 教学质量
• 年，卷（期）: 2013,（20）
• 所属期刊栏目: 教学研究
• 页码范围: 28-29
• 页数: 2页
• 字数: 3782字
• 语种: 中文

摘要

以高职院校食品类专业为探讨对象，对专业教学大纲、教学计划在课时安排与实际教学工作方面进行优化改革，使其更合理且更易操作；将教材的选择和教学内容与现代食品工业相结合；对加强学生操作技能从实验内容、实验方案进行合理安排，创造条件培养学生的科研创新意识；以市场需求为导向，探索食品工艺学教学改革，注重教学环节和学生实际操作能力培养，为高职院校食品类专业食品工艺学课程教学改革提供参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周强	福建师范大学闽南科技学院	64	246	8.0	11.0
2	刘蒙佳	福建师范大学闽南科技学院	47	174	7.0	10.0
3	雷昌贵		40	177	8.0	11.0
4	孟宇竹		41	182	8.0	11.0