甜杏仁的超临界CO2萃取及产物分析

• 作者: 刘小锐 苏晓娟 邸志星 陈海娇
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 甜杏仁 超临界CO2萃取 杏仁油 杏仁粉
• 年，卷（期）: 2013,（10）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 9-11
• 页数: 3页
• 分类号: TS224.4|TQ644.1
• 语种: 中文

摘要

以新疆产甜杏仁为原料,采用超临界CO2萃取技术进行萃取并对所得产物杏仁油的理化指标与脂肪酸组成,以及杏仁粉中微量元素与氨基酸组成进行了分析测定.结果表明:在萃取温度45℃,萃取压力33 MtPa,萃取时间5.5h,分离温度48℃的条件下,杏仁油得率为46.44％；杏仁油中富含油酸(70.98％)和亚油酸(22.93％),不饱和脂肪酸含量达到93.96％；杏仁粉中含有丰富的蛋白质和微量元素,其中蛋白质含量为50.66％,钙含量为2655 mg/kg,镁含量为3995 mg/kg,铁含量为127 mg/kg,锌含量为116.5 mg/kg,锰含量为6.24 mg/kg；杏仁粉蛋白质中谷氨酸含量最高,为11.00％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘小锐		1	2	1.0	1.0
2	邸志星		1	2	1.0	1.0
3	苏晓娟		1	2	1.0	1.0
4	陈海娇		1	2	1.0	1.0