UPLC-MS定量检测葡萄酒中的甜蜜素

• 作者: 张榕杰 苏永恒 赵琳
• 来源期刊: 中国卫生工程学
• 学科: 工学
• 关键词: 葡萄酒 甜蜜素 定性 定量 UPLC-MS
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 技术与方法
• 页码范围: 154-155
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.6
• 语种: 中文

摘要

目的 建立UPLC-MS快速定量检测葡萄酒中甜蜜素的方法.方法 采用超高效液相色谱串联三重四极杆质谱仪,色谱条件:Agela Venusil-C18(2.1 mm ×50 mm,1.7 μm)色谱柱,柱温40℃,流动相为:乙腈=0.01mol/L,乙酸铵=95∶5,流速为0.25 ml/min.质谱条件:ESI源,选择离子监测(SIM).以定性离子对之间的相对丰度定性,以定量离子对峰面积定量.结果 甜蜜素在0.005 0～0.557 4 mg/L范围内呈现良好的线性关系(r=0.999 8)；平均加样回收率均在91.14％ ～ 100.82％；甜蜜素含量重复性试验RSD ＜4.779％.结论 本方法定性可靠、定量准确,且快速简便,可用于葡萄酒中甜蜜素的检测.