清炒蚕豆 为什么让老人生命垂危？

• 作者: 崔恒
• 来源期刊: 食品指南
• 学科: 工学
• 关键词: 生命 蚕豆 清炒 老人 营养成分 B族维生素 维生素C 生食
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 页码范围: 16-17
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.113

摘要

清炒蚕豆令老人生命垂危 由于一些媒体对生食好处的片面宣传，如加热会破坏食物中一些重要营养成分，而生食可以使食物中维生素C、B族维生素等营养成分更好保留，同时，一些人为追求口感，近年生食逐渐形成风潮。但不恰当的生食不仅不能给健康加分，反而可能损害健康，甚至危及生命。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	崔恒		61	0	0.0	0.0