新工艺制备高效嗜酸菌发酵剂和嗜酸菌奶粉的研究

• 作者: 徐欣 方景泉
• 来源期刊: 中国乳品工业
• 学科: 生物学
• 关键词: 高效嗜酸菌发酵剂 保护剂 发酵剂
• 年，卷（期）: 2013,（7）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 24-26,39
• 页数: 4页
• 分类号: Q93-335
• 字数: 2020字
• 语种: 中文

摘要

分别使两株嗜酸菌在脱脂乳水解液培养基和脱脂乳培养基中生长,通过一系列的对比实验,以及使菌体浓缩,浓菌体悬浮在添加保护剂D质量分数为10％脱脂乳中,经冷冻干燥后,所得高效嗜酸菌发酵剂中的细胞数达8.3×1010 g-1.其在真空冷冻干燥后的存活率最高可达68.8％.将此高效发酵剂与奶粉混合即可制得嗜酸菌奶粉.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	方景泉		6	10	2.0	3.0
2	徐欣		4	8	1.0	2.0