厨房小家电产品中与食品直接接触材料的食品卫生现状分析

• 作者: 于红梅 孙慧媛 王宏伟 肖海清 陶自强
• 来源期刊: 家电科技
• 关键词: 小家电 厨房 食品接触材料 安全
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 检测
• 页码范围: 54-57
• 页数: 4页
• 字数: 5675字
• 语种: 中文

摘要

厨房小家电产品往往是对食品进行加工的产品,包括搅切、加热等工序,这决定了该类产品结构较复杂,产品中食品接触的零部件较多,所用材质种类也较多,存在的安全隐患也更多.本文从厨房小家电中与食品接触材料的使用现状入手,深入的研究了国内外厨房小家电食品卫生法规及标准要求,对厨房小家电产品中与食品直接接触材料的食品卫生现状进行了分析和探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖海清		39	232	9.0	14.0
2	王宏伟		27	85	5.0	9.0
3	陶自强		10	9	2.0	2.0
4	于红梅		11	20	3.0	4.0
6	孙慧媛		5	13	3.0	3.0