塑化剂与粮油制品的安全

• 作者: 安骏 王瑞元 金青哲
• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 工学
• 关键词: 粮油制品 塑化剂 邻苯二甲酸酯类 安全 理化性质 酯类物质
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 页码范围: 20-23
• 页数: 4页
• 分类号: TQ414

摘要

本文在释义塑化剂和概述邻苯二甲酸酯类物质（PAEs）的理化性质、危害的基础上,综述了粮油制品中邻苯二甲酸酯类塑化剂的可能来源,提出了应对塑化剂污染的对策与建议。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王瑞元		51	130	6.0	10.0
2	金青哲	江南大学食品学院	259	2305	25.0	33.0
3	安骏		2	0	0.0	0.0