秦巴山区银耳中微量元素的测定

• 作者: 庞海霞 李秋辉 马霞霞
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 银耳 火焰原子吸收光谱法 微量元素
• 年，卷（期）: 2013,（24）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 223-224,225
• 页数: 3页
• 字数: 2322字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2013.24.060

摘要

采用火焰原子吸收法测定秦巴山区银耳中的六种微量元素铁、锰、镁、钙、钠、钾的含量，该方法快速、简单、准确。回收率在97.3%~103.4%之间，相对标准偏差（RSD ）＜2.15%。结果表明：试样中人体所需的钙、镁、铁元素含量都比较高，具有很高的营养价值和医疗保健价值。同时也为秦巴山区银耳的进一步研究和深加工利用提供了新的科学依据。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	庞海霞	陕西理工学院化学与环境科学学院	23	57	4.0	6.0
2	李秋辉	陕西理工学院化学与环境科学学院	2	2	1.0	1.0
3	马霞霞	陕西理工学院化学与环境科学学院	1	2	1.0	1.0