超声波震荡快速测定肉与肉制品中游离脂肪的含量

• 作者: 张领弟 王影 王秀莲
• 来源期刊: 疾病监测与控制
• 学科: 医学
• 关键词: 脂肪 超声波震荡 提取
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 219-220
• 分类号: R446.1
• 语种: 中文

摘要

目的 寻求一种简便、快捷、准确的测定肉与肉制品游离脂肪含量的测定方法.方法 采用超声波震荡多次提取,测定肉与肉制品中脂肪的含量.结果 对样品进行测定,新方法与国标方法相比,F计小于F表,表明两种方法测定值的精密度之间差异无统计学意义；t计均小于t表,表明两种方法测定的平均值之间差异无统计学意义.结论 新方法与国标方法相比测定结果是一致的,且新方法省时,可替代国标方法用于肉与肉制品中游离脂肪的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王秀莲		3	1	1.0	1.0
2	张领弟		2	1	1.0	1.0
3	王影		2	1	1.0	1.0