富硒多糖胶原蛋白颗粒剂制备及免疫功能研究

• 作者: 包焕玲 李八方 焉丽波
• 来源期刊: 齐鲁渔业
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 8-11
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

胶原是一种白色、不透明、无支链的纤维蛋白质,主要存在于动物的皮、骨、软骨、牙齿、肌腱、韧带和血管中,是结缔组织极重要的结构蛋白质,起着支撑器官、保护机体的作用. 本实验所使用的胶原蛋白肽来源于鳕鱼皮,经酶解得到的鳕鱼皮胶原蛋白肽,具有良好的功能特性,如吸水性、保水性、吸油性及抗氧化活性;实验所使用的卡拉胶为含硒量0.1％的富硒卡拉胶,硒化卡拉胶保持了卡拉胶的基本构型和生理功能,有效提高了硒的生物可利用度,且毒性和副作用比无机硒有较大降低,可用于开发富硒保健食品;实验所使用的多糖具有促进禽畜免疫功能、抗菌、抗病毒、抗炎等多种生物功能.