面粉添加剂偶氮甲酰胺代谢物联二脲的HPLC-MS/MS检测

• 作者: 丁洪流 姚卫蓉 袁丽红 陈英
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 联二脲 偶氮甲酰胺 面粉 HPLC-MS/MS
• 年，卷（期）: 2013,（10）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 73-76
• 分类号: TS211.7
• 语种: 中文

摘要

建立了面粉添加剂偶氮甲酰胺(azodicarbonamide,ADA)在加工过程中产生的联二脲(biurea,HDC)的HPLC-MS/MS检测方法.以纯水为溶剂提取后用LC-18 SPE小柱净化；液相分离采用氨基柱,流动相为V(CH3CN):V(H20)=70:30; MS/MS采用ESI正离子模式,多反应监测MRM,外标法定量测定HDC的含量；监测离子对(m/z)为119/76(定量离子)、119/59(定性离子).结果显示检出限为0.1μg/kg,回收率为89.00％～102.73％,相对标准偏差不大于5.0％(n=5).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚卫蓉	江南大学食品学院	129	1134	19.0	27.0
2	丁洪流		30	178	7.0	12.0
3	陈英		23	195	8.0	13.0
4	袁丽红	江南大学食品学院	2	50	2.0	2.0