覆地膜对早熟白肉硬溶质油桃和桃果实挥发性成分的影响

• 作者: 何平 刘伟 李慧峰 李林光 杨建明 王海波
• 来源期刊: 西北农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 覆膜 鲁星油桃 春雪桃 果实 挥发性成分
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 106-111
• 页数: 6页
• 分类号: S662.1
• 字数: 5125字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7606/j.issn.1004-1389.2013.12.018

摘要

为探讨覆地膜对早熟白肉硬溶质桃风味品质的影响机制,以鲁星油桃和春雪桃果实为试材,进行果园覆盖地膜处理,采用静态顶空和气相色谱-质谱联用技术测定其果实挥发性成分.结果表明,覆膜鲁星果实检测到38种挥发性成分,含24种特征香气成分,对照鲁星果实检测到39种挥发性成分,含23种特征香气成分,覆膜和对照春雪的果实均检测到42种挥发性成分,各含有22和23种特征香气成分;覆膜使2个品种果实1-己醇、己醛、安息香醛、乙酸丁酯、乙酸-2-甲基-1-丁酯、乙酸己酯、γ-癸内酯、δ-癸内酯、γ-十二内酯,以及春雪果实中里那醇等特征香气成分的对数香气值显著降低,降低了2个品种果实的香味嗅感;2个品种果实挥发性成分均为醇、醛、酯、内酯、萜和酮类,鲁星、春雪分别以内酯和酯类含量较高;2个品种覆膜处理的果实醛类含量均显著高于对照,醇、酯和内酯类含量均显著低于对照,C6成分和酮类与对照差异不显著,覆膜春雪的果实萜类含量显著低于对照,而对鲁星影响不显著.覆膜使决定春雪桃和鲁星油桃果实香味的主要挥发性成分含量降低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李林光		142	574	12.0	17.0
2	杨建明		60	286	9.0	14.0
3	李慧峰		76	332	10.0	15.0
4	刘伟		56	152	7.0	9.0
5	王海波		61	234	8.0	12.0
6	何平		43	120	6.0	8.0