食品中亚硝酸盐现场快速定量检测系统的研制

• 作者: 冯旭东 宋大千 戴丰 王兴华 田福成 谢志国 郝泉 钟太刚 高德江
• 来源期刊: 现代科学仪器
• 学科: 工学
• 关键词: 检测系统 亚硝酸盐 快速
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 仪器研制与开发
• 页码范围: 92-95
• 分类号: TH702
• 语种: 中文

摘要

研究了一种用于现场检测食品质量产品的“检测系统”——食品中亚硝酸盐现场快速定量检测系统,该检测系统由主机、试剂盒、校准品和操作程序等构成.对该检测系统所涉及的波长示值误差和重复性、测量线性、检测仪示值误差和重复性、稳定性等进行了系统性研究.测试结果表明,光源示值误差范围为-1.1～6.2nm,光源重复性范围为0.0～0.8nm;线性相关系数R2的范围为0.9930～～ 0.9955;校准品(40.0mg/kg)示值误差范围为0.12％～ 2.90％,重复性范围为7.15％～8.31％;标准溶液进行测定(6.0mg/L),示值误差范围为-1.92％～-0.87％,重复性范围为1.59％～～ 2.00％;检测仪稳定性为-0.001Abs/h～0.002Abs/h;并将该检测系统应用到肉制品、腌菜等样品中亚硝酸盐含量的现场快速定量测定,从取样到报出检测结果在30分钟内即可完成,与国家标准方法进行了比对,结果令人满意.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯旭东	吉林大学化学学院	5	69	3.0	5.0
2	宋大千	吉林大学化学学院	43	503	11.0	22.0
3	王兴华	吉林大学化学学院	30	154	8.0	11.0