维生素A醋酸酯热处理下结构变化研究

• 作者: 俞安 尹红 袁慎峰 陈志荣
• 来源期刊: 浙江大学学报（工学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 维生素A醋酸酯 Diels-Alder反应 环合二聚 二聚体
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 化学与环境工程
• 页码范围: 728-734
• 页数: 7页
• 分类号: TQ466.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3785/j.issn.1008-973X.2013.04.025

摘要

通过模拟生产工艺及存储条件,考察维生素A醋酸酯在避光、无氧时热处理条件下的变质情况,研究产物的可能结构及副产物类型.结果表明,维生素A醋酸酯主要发生由热引发的异构化和Diels-Alder环合二聚反应,通过GPC、HPLC-DAD、LC-MS分析检测得到产物结构.利用TS方法计算并比较各维生素A醋酸酯异构体进行二聚反应所需的活化能,得到Diels-Alder反应生成二聚物的环合反应过程为:一分子全反式维生素A醋酸酯经异构化为顺式异构体,该异构体作为亲双烯体与作为双烯体的另一分子全反式维生素A醋酸酯进行反应生成二聚体.利用含微扰效应的分子前沿轨道理论计算区域选择性不同的二聚体的生成微扰能变化值,得到最可能的6种二聚体结构.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	尹红		99	697	14.0	21.0
2	陈志荣		131	884	16.0	23.0
3	袁慎峰		49	204	8.0	12.0
4	俞安		3	8	1.0	2.0