江苏省四市消费者无根豆芽认知、态度、行为调查

• 作者: 严冬琳 冯晴 单晓云 史强 李清雅 梁成 蒋俊芳 陈梦茜
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 知识—态度—行为 无根豆芽 食品安全
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 膳食营养调查
• 页码范围: 75-77
• 页数: 3页
• 字数: 2271字
• 语种: 中文

摘要

目的:了解江苏省4市普通消费者对无根豆芽的认知情况及消费行为的现状.方法:采用分群随机抽样的方法,对苏州、常州、盐城、宿迁4个市的超市和农贸市场附近280人进行无根豆芽相关知识—态度—行为(KAP)调查.结果:70.1％的消费者了解或者听说过无根豆芽；50.5％的消费者知道如何分辨无根豆芽和有根豆芽；68.6％的人认为食用无根豆芽对人体健康有影响.有43.5％的人通过电视了解食品安全相关信息,文化程度多为初中和高中或大专,两组间对食品安全信息关注程度有统计学差异(P＜0.05).结论:消费者受教育程度与其对食品安全信息的关注度间有相关性；消费者对无根豆芽的相关知识了解缺乏或者存在误解,需要进一步加强健康教育和宣传.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯晴	南京医科大学公共卫生学院	25	70	5.0	7.0
2	李清雅	南京医科大学公共卫生学院	4	5	1.0	2.0
3	史强	南京医科大学公共卫生学院	9	30	3.0	5.0
4	陈梦茜	南京医科大学公共卫生学院	3	10	2.0	3.0
5	单晓云	南京医科大学公共卫生学院	1	4	1.0	1.0
6	梁成	南京医科大学公共卫生学院	1	4	1.0	1.0
7	蒋俊芳	南京医科大学公共卫生学院	1	4	1.0	1.0
8	严冬琳	南京医科大学公共卫生学院	3	4	1.0	2.0