基因工程在食品中的应用分析

• 作者: 曹南
• 来源期刊: 湖南农机：学术版
• 学科: 工学
• 关键词: 基因工程 食品 应用分析
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 页码范围: 230-230
• 页数: 1页
• 分类号: TS201

摘要

作为生物工程技术的核心,基因工程的发展与应用,给食品等工业部门带来了深刻的影响。文章首先回顾了基因工程的发展简史,然后在改善食品原料品质、改良果蔬存储与保鲜特性、新型食品开发等方面综述了基因工程在食品工业中的应用,描绘了基因工程给食品工业带来更的美好前景。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹南	长江大学生命科学学院	2	1	1.0	1.0