基因工程技术在食品中的应用

• 作者: 姜晔
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 基因工程技术 转基因食品 安全性 发展前景
• 年，卷（期）: 2010,（8）
• 页码范围: 38-40
• 分类号: TS2
• 字数: 3111字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2010.08.010

摘要

利用基因工程技术改造植物和动物可以提高食品的产量与质量,给社会带来巨大的经济效益,但其安全性问题也不容忽视.本文综述了基因工程技术在食品工业中的应用,就转基因食品的发展、安全性和发展前景作了探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜晔		18	57	4.0	7.0