基因工程技术在食品工业中的应用

• 作者: 孙建全 张倩 赵新华 马建军
• 来源期刊: 山东农业科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 基因工程 转基因食品 安全性
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 贮藏·加工
• 页码范围: 106-108
• 页数: 3页
• 分类号: Q78
• 字数: 3940字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-4942.2008.02.037

摘要

综述了基因工程技术在食品原料品质的改良、食品工业常用菌种的优化、转基因植物食品疫苗产业化等方面的应用,探讨了转基因食品的安全性问题以及转基因食品的安全管理评价方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙建全	山东省农业科学院畜牧兽医研究所	15	72	5.0	8.0
2	赵新华	山东省农业科学院畜牧兽医研究所	15	66	5.0	7.0
3	马建军	山东省农业科学院畜牧兽医研究所	15	63	5.0	7.0
4	张倩	山东省农业科学院畜牧兽医研究所	1	8	1.0	1.0