食品保质期的五大疑问

• 来源期刊: 大众科学
• 学科: 经济
• 关键词: 食品安全标准 预包装食品 生产日期 生产加工过程 冷冻食品 食品包装 食品科学 中国健康教育 食品防腐剂 营养咨询
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 页码范围: 52-52
• 页数: 1页
• 分类号: F203

摘要

看"生产日期"和"保质期"是很多人挑选食品时最基本的原则。而您真的了解"保质期"吗?本文将为您解答食品保质期的五大常见疑问2011年5月,卫生部发布《预包装食品标签通则》,对"保质期"进行了重新定义:预包装食品在标签指明的贮存条件下,保持品质的期限。在此期限内,产品完全适于销售,并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。简而言之,在保质期内的食品除了必须食用安全外,还要尽可能地保持风味不变和营养成分尽量少的流失。